Por que choramos ao cortar cebola? Entenda a ciência por trás desse fenômeno comum

Por que nossos olhos choram ao cortar cebola? Desvendando a ciência por trás dessa reação comum

Quem não passou pelo desconfortável momento de sentir seus olhos lacrimejando ao cortar cebolas? É um fenômeno universal, presente em todas as cozinhas do planeta. Apesar de incomodo, essa reação é um exemplo fascinante da complexidade das interações entre as plantas e os seres humanos. A reação química da cebola com nossos olhos é um processo que envolve diversos compostos e reações específicas.

Quando uma cebola é cortada, as células rompidas liberam substâncias que provocam essa reação característica. Este processo é um exemplo perfeito de como a natureza desenvolveu mecanismos de proteção que são vitais para a sobrevivência das plantas, embora incômodos para nós humanos.

O mistério da cebola e seus efeitos nos olhos

É possível que você tenha reparado que, ao cortar cebolas, o cheiro intenso que libera dessas plantas é uma das principais razões pela qual nossos olhos lacrimejam. A álinase é a enzima responsável por essa liberação de compostos voláteis, que são os principais responsáveis pela reação lacrimal.

• Quando se corta uma cebola, as células da pele da cebola são danificadas, o que leva à liberação de enzimas, incluindo a alinase.
• A alinase ativa as glândulas lacrimais em nossos olhos, levando ao aumento da produção de lágrimas.
• O aumento na quantidade de lágrimas ajuda a remover os compostos voláteis da cebola dos olhos, aliviando o desconforto.

Esse processo é um exemplo de como as plantas desenvolveram mecanismos de defesa para proteger-se contra os herbívoros. É incrível que esses mecanismos possam provocar tanta incompatibilidade quando somos os que estamos “atacando” as cebolas.

Informações importantes sobre a reação química da cebola com nossos olhos

Imagem Reprodução

• Os compostos voláteis da cebola, como o alino, são altamente irritantes para os olhos e a narina.
• Quando se corta uma cebola, a alinase é liberada e ativa as glândulas lacrimais em nossos olhos.
• O cheiro intenso da cebola é o principal responsável pela liberação de lágrimas.
• O aumento na quantidade de lágrimas ajuda a remover os compostos voláteis da cebola dos olhos.

Perguntas que surgem ao cortar cebola e suas respostas

Por que os olhos lacrimejam ao cortar cebola?

A alinase da cebola é liberada ao ser cortada e ativa as glândulas lacrimais, levando ao aumento da produção de lágrimas.

Como prevenir a reação lacimal ao cortar cebola?

Basta manter a cebola sob uma água corrente enquanto a corta e usar uma tábua de corte resistente à corrosão.